香川県の名産といえばうどんや骨付鳥が有名ですが、他には何が浮かびますか？
実は香川県は全国第9位の桃の産地。
香川県の桃のおよそ7割が丸亀市で生産されており、飯山町で作られる「飯南の桃」は隠れた名品なんです。
約170戸の桃農家さんが丹精込めて桃作りに励んでいます。
そのうち一軒の桃農家さんが「丸亀桃園」というアイスクリーム屋さんをオープンするとのこと。
7月のオープンに先駆けて「丸亀桃園」のこだわりのアイスクリームをマルシェでお届けします。
もくじ
きっかけは和歌山のジェラートやさん
オーナーの鶴岡さんがアイスクリーム屋をはじめるきっかけは和歌山で働いたジェラート屋さん。
桃の生産量が西日本一の和歌山は直売所が多いそうです。
直売所の一軒がジェラート屋さんをしていて「廃棄になる桃をジェラートにして年中楽しんでもらえるように」という言葉がきっかけとなり、丸亀でもやってみようと思ったそうです。
桃農家のアイスクリーム
「丸亀桃園」のアイスクリームは、鶴岡さんが高松のアイスクリーム屋さんで学んだ味がベースとなっています。
ソフトクリームの味を参考に作ったアイスクリームとのこと。
ミルクのコクが詰まった、優しい甘さがいくらでも食べれそう。
アイスクリームは次の3種類です。
- バニラ
- みかんミルクカルダモン
- パッションフルーツと紅茶
どれも甘いだけでなく、スパイスが効いていてクセになりそうな大人の味。
現在は3種類ですが、オープンに向けてフレーバーを考案中。
どんな味が増えるか楽しみですね。
今回のマルシェのおしながき
今回のマルシェではこちらをご用意しました。
みかんミルクカルダモン
桃農家のアイスクリーム屋さんですが、今回は冬においしいみかんのアイスをご用意しました。
なめらかなミルクアイスに、凍らせたみかんのジュレのシャリシャリ感が加わり、二つの食感が楽しめます。
ただ甘いみかんではなく、一度焼いた香ばしいみかんにカルダモンを加えています。
最も古いスパイスのひとつ。ユーカリや樟脳に似た樹脂系の香りにかすかなレモンの香りが混じったようなさわやかで上品な芳香があり、「スパイスの女王」と呼ばれることがある。「高貴な香り」あるいは「香りの王様」とも形容される。
Wikipediaカルダモン
カルダモンが、後味にほんのりピリリとした存在感を出してくれます。
甘さを引きずらないので、いくらでも食べれそうです。
フルーツパンナコッタ
こちらは「なつっこ」という品種の桃を使ったフルーツパンナコッタです。
桃にプロバンスハーブを少しだけ加えた柔らかめのゼリーをまとわせて、パンナコッタの上に載せています。
ジェラート用のミルクを使ったパンナコッタをメインに、桃が爽やかにペアリングするようなデザートです。
テイクアウトができますので、おみやげにいがですか。
オープン前に「丸亀桃園」さんのアイスが食べられるのはこちら
今回ご紹介した「丸亀桃園」さんが出店するマルシェはこちらです。
店舗は7月にオープンの予定です。
詳細はもうしばらくお待ちください。
