【訂正前】「アイレックスのそばのビストロ」

ずっと入ってみたくてもタイミングが合わず、タイトルのとおりにしか呼んでいなかったですが、今回うかがって初めてちゃんとお店の名前を呼ぶことができました。

フィーユ エ フィス

前菜の盛り合わせ

最初に運ばれてきたのが前菜の盛り合わせ。サラダ・キャロットラペ・サワークリームのバゲット・夏野菜のラタトゥイユ・フィリット。メインを前に食欲をそそられる一皿になっています。私はフリットがとても気に入りました。

讃岐コーチンを使ったソテー

讃岐コーチンってどんなお肉？とても気になります。

お店のサイトより引用
大林養鶏場で当店の為だけに特別に飼育している讃岐コーチン。
本来地鶏は80日の飼育きていですが、当店に出す地鶏は、オスが90〜130日、メスが120日〜160日の地鶏を使います。飼育期間を長くすることで、より旨味が増す肉となります。

見ただけで美味しそうなのがわかりますね。表面はパリパリ、中身はしっとりと焼き上げ、うえにバルサミコソースがかかっています。

卵も讃岐コーチンのオムライス！

メインのオムライスの登場です。

ふわとろとか半熟のようなオムライスもありますが、正統派のような、オムライスの風格がある一皿です。上にはしっかりとコクのあるドミグラスソースがかかっていて威厳が漂ってきます。私はこういうオムライスのほうが好きです。

それでいて中の卵はふわっとしていて食べたときにチキンライスとの幸せな一体感。

デザートにもお店のこだわり

もうこれ、プディングとちゃんと呼びたい。フワフワじゃない、トロトロじゃないとろふわじゃもっとだめ。きちんと固めの食感とキャラメルの苦みの一体感。

食感がポイント！

今回いただいたどのメニューも食感をきちんと感じられるものばかりでした。讃岐コーチンのソテー・オムライス・プディングともに柔らかさではなく、程よく食べやすい歯ごたえがあります。

他のお料理も期待が高まります。今度はワインと一緒にをいただきたいと思いました。

もちろんノンアルコールの飲み物も充実していて、私は「エルダーフラワーソーダ」を選びました。エルダーフラワーの香りがついたソーダなのですが、料理の味を邪魔することなくさっぱりと飲むことができます。暑い夏にもお勧めです。